Pour4 personnes environ : 250 g de céleri, 650 g de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 noix de beurre, 2 cuisses de canard confites, 2 échalotes, 1 carotte, chapelure, quelques noisettes concassées. Peler et couper le céleri et les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail épluchée jusqu'à ce Préparationde la recette. 1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). Couper la butternut en deux, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement et enfourner pendant 35 mn. Parmentierde Canard & Butternut Cuisin' & P'tits Plats @cook_25240584 Ingrédients: 3 cuisses de canard confites. 1 courge butternut. 2 pommes de terre. fromage râpé. Sel, poivre. Préparation : Épluchez, lavez et coupez les légumes en gros dés. Faîtes-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, égouttez-les et mixez-les en purée, assaisonnez de sel et de poivre. MatérielCasserole Préparation Éplucher les pommes de terre, le céleri et la courge butternut puis les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Utiliser pour cela deux casseroles, l'une pour la purée de céleri, l'autre pour la purée de butternut. Cuisinezavec les conseils audio de Cyril Lignac. Dans ce livre audio de 7h22mn que vous pouvez obtenir gratuitement, Cyril Lignac va cuisiner avec vous, et vous guider pas à pas pour réaliser des plats inédits. Avec Sound Chef, découvrez une nouvelle expérience de la cuisine.. Profitez d’un livre audio gratuit à choisir parmi plus de 500 000 jWuUGw. Hachis Parmentier au confit de canard Pomme de terre, confite de canard et canard est les 3 ingrédients principaux de cette préparation de hachis parmentier à servir en plats. Ce que le chef en dit "une délicieuse préparation au four à servir comme un hachis Parmentier traditionnel, à la..." Lire la recette Parmentier de confit de canard aux deux purées Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la pomme de terre. La petite astuce "une manière plus originale de cuisiner le canard avec cette recette simple qui change un peu du..." Lire la recette Parmentier de saumon, purée de fèves Une entrée dont je raffole, et qui, servie dans des ramequins transparents est du plus bel effet pour surprendre vos convives. Par ailleurs, une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du poisson. Lire la recette Parmentier de crevettes grises Prenez une simple purée, ajoutez des crevettes grises et vous avez un accompagnement grandiose. Petit conseil je craque totalement quand je prépare cette recette de parmentières à servir en entrées et hors-d'oeuvre. Délicieux et facile à réaliser. Lire la recette Hachis parmentier au poulet rôti Poulet + pomme de terre = succès garanti. En 45 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Notre avis "une variante très intéressante et toute aussi succulente au hachis parmentier..." Lire la recette Parmentier de boudin noir Nous devons la recette d’aujourd’hui à Hélène Darroze. D'autre part une délicieuse parmentier à servir en plats qui met en valeur le boudin noir de manière si gourmande. Lire la recette Parmentier de cabillaud aux trois champignons Cabillaud, champignons et pomme de terre sont les 3 ingrédients principaux de cette préparation de hachis parmentier à servir en plats. Les critiques en parlent "personnellement, je trouve cette façon d’apprêter le cabillaud particulièrement réussie..." Lire la recette Boulettes de Parmetier de canard Une belle plate qui revisite l'accord entre les pommes de terre et l 'canard. Le mot du chef "une recette pour un repas improvisé car on a toujours chez soi une boite de confit et des pommes de..." 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Lire la recette Hachis parmentier de poisson À servir en plats et prêt en 30 minutes. Cette recette de hachis parmentier est très facile à réaliser. Les critiques en parlent "le colin ou d’autres poissons à chair blanche qui s’effeuille facilement sont parfaits pour..." Lire la recette 15 Recettes de parmentiers à base de pomme de terre, canard, cuisse de canard, confit de canard et poissons à servir en plats et entrées et hors d'oeuvres Cuisse de canard effilochée surmontant une purée de patates douces. Facile Note des internautes 1247 votes Des cuisses de canard confit mijoté au vin rouge afin de créer un mille-feuille de purée moelleuse de patates douces et un émietté de crumble à la cannelle. Facile Note des internautes 148 votes Canard confit au vin rouge, servi entre deux couches de purée de patates douces onctueuse. Facile Note des internautes 61 votes Apprenez à confire des cuisses de canard au vin rouge afin de créer un mille-feuille de purée moelleuse de carottes et un émietté de crumble à la cannelle. Intermédiaire Note des internautes 57 votes Un parmentier de canard confit composé de couches de canard et de confit d’aubergines, surmonté d’une purée gratinée au Comté. Facile Note des internautes 90 votes Superposition de cuisses de canard confites au vin rouge et d'une purée onctueuse de patates douces, le tout surmonté d'un crumble au foie gras et parmesan. Facile Note des internautes 496 votes Une recette gourmande réalisée à partir d'un légume original, pour changer du parmentier classique. Facile Note des internautes 47 votes Délicieux parmentier composé de canard confit cuit au vin rouge, de purée de panais et de crumble au parmesan. Intermédiaire Note des internautes 113 votes Une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et à la ciboulette, accompagnée d'un effiloché de canard cuit dans un bouillon de boeuf réduit, de noisettes entières et d'une chips de coppa. Note des internautes 17 votes Un parmentier d’effiloché de canard confit cuit avec du vin rouge, agrémenté d'une purée de pomme de terre aux marrons à la forestière et accompagné d'un crumble au foie gras. Facile Note des internautes 122 votes Par Luminarc Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Préparez la purée de pommes de terre de la façon suivante épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes environ. Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre, salez et poivrez. 2Passez les morceaux de confit de canard à la poêle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard et émiettez la viande. 3Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron. 4Faites revenir les oignons dans un peu de graisse de canard, ajoutez les pommes et le canard. Couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez. 5Beurrez des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre et alternez dedans les couches de purée et de viande. 6Enfournez à 200°C thermostat 6 pendant 15 minutes. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de canard Recettes à base de pommes Recettes de hachis parmentier Recettes à base de fruits Recettes de confit de canard Recettes du canard aux pommes Recettes du hachis parmentier de canard Recettes de canard aux fruits Recettes de canard sucré salé Recettes sucrées salées Recettes de Luminarc Plat complet 3 Mars 2013 Rédigé par Alexkittycooker et publié depuis Overblog 4 cuisses de confit de canard 1 oignon 8 grosses pommes de terre à purée Lait Beurre Sel et poivre Laver et éplucher les pommes de terre. Mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée. Réchauffer les cuisses de canard au bain-marie pour extraire la graisse. Conserver une cuiller à soupe de graisse de canard. Découper et hacher grossièrement les cuisses confites. Dans une poêle, faire blondir l'oignon haché avec une cuillère à soupe de graisse de canard, à feu très doux. Lorsque les oignons sont blonds, ajouter le hachis de canard et faire cuire en mélangeant vivement, pendant 5 minutes. Réserver hors du feu. Faire une purée avec les pommes de terre. Dans un grand plat à gratin, déposer le confit de canard, puis la purée. Cuire 25 mn à 200°C. Servir avec une salade. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous 1 h Facile 1047/pers Vous aimez le hachis parmentier ? Vous allez adorer le hachis parmentier de canard ! Des cuisses de canard confites émiettées, une purée de pommes de terre et carottes maison, des oignons, de l'ail, du persil... C'est tout simple, très rapide à réaliser et tellement bon que vous allez vite classer cette super recette dans vos "classiques qui marchent à tous les coups" ; À tester de toute urgence ! 5 cuisses de canard confites 500 g de pommes de terre 500 g de carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c. à soupe de beurre 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait 1 petit sachet de gruyère râpé sel, poivre du moulin 1 Préchauffez le four 180°C. 2 Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher dans un grand volume d'eau salée. 3 Hachez l'oignon, l'ail, le persil et les carottes, puis faites-les revenir dans une cocotte. À mi-cuisson, ajoutez les cuisses de canard émiettés pour cela, retirez le gras et effritez les cuisses au maximum. Gestes techniques Tailler un oignon 4 Pelez les pommes de terre et les carottes cuites et mixez-les afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème liquide et le lait, puis mélangez. 5 Dans un plat à gratin allant au four, mettez une couche de canard, une couche de purée et renouvelez l'opération jusqu'en haut du plat. Parsemez d'un peu de gruyère. Enfournez jusqu'à ce que le hachis soit doré. 6 Servez bien chaud avec une salade verte assaisonnée. Astuces Au lieu de mixer les pommes de terre et les carottes, vous pouvez aussi les écraser grossièrement avec une fourchette. Votre hachis parmentier sera plus rustique. Et évidemment, vous pouvez modifier les légumes si cela vous dit pommes de terres et courgettes, ou pommes de terre et chou-fleur, ou pommes de terre et patates douces... Tout est possible ! Recettes similaires Haut de page

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